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Conhecimentos Específicos
Uma fábrica de embutidos em Ponta Grossa (PR) busca aprimorar seus processos produtivos para garantir a consistência da qualidade de seus produtos e atender às normas internacionais. A gestão da qualidade implementou um sistema de controle estatístico de processo (CEP) para monitorar variáveis críticas como temperatura de cozimento e pH final. O objetivo é identificar desvios antes que afetem o lote final.
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Conhecimentos Específicos
Uma indústria de laticínios em Ponta Grossa (PR) está investigando a causa da deterioração precoce de lotes de queijo fresco, que apresentam odor desagradável e textura alterada antes do prazo de validade. Análises microbiológicas revelaram a presença elevada de fungos e leveduras específicas. É crucial que a equipe técnica compreenda o papel desses microrganismos no contexto da segurança e qualidade alimentar.
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Conhecimentos Específicos
Um produtor de sucos de frutas em Ponta Grossa (PR) está avaliando diferentes métodos para aumentar a vida útil de seus produtos, que atualmente são comercializados apenas na região devido à sua curta durabilidade. Ele considera a pasteurização, a desidratação e o uso de embalagens com atmosfera modificada para expandir seu mercado.
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Conhecimentos Específicos
Um restaurante em Ponta Grossa (PR) identificou um aumento de casos de intoxicação alimentar entre seus clientes após o consumo de um prato específico. A investigação preliminar aponta para a contaminação de um dos ingredientes utilizados na preparação. Para evitar a recorrência e garantir a segurança alimentar, é fundamental que a equipe compreenda os riscos associados aos alimentos e as medidas de controle.
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Informática Básica
Uma empresa está implementando um novo sistema de gestão de documentos e deseja garantir a autenticidade e a integridade dos contratos assinados digitalmente. Para isso, a equipe de TI precisa configurar um processo que envolva a assinatura digital dos arquivos PDF gerados. Um dos colaboradores questiona qual a diferença entre uma assinatura digital e uma assinatura eletrônica simples, e como garantir que um documento assinado digitalmente não foi alterado após a assinatura.
