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Concurso:
Prefeitura de Cajazeiras do Piauí - PI
Disciplina:
Nutrição
O Banco de Leite Humano consiste em um centro especializado, responsável pela promoção do aleitamento materno e atividades de coleta, processamento e controle de qualidade do colostro, leite de transição e leite humano maduro para distribuição. O leite humano ordenhado (cru) coletado e aprovado pelo Banco de Leite Humano deve ser pasteurizado em condições de tempo e temperatura de:
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Prefeitura de Cajazeiras do Piauí - PI
Disciplina:
Nutrição
Quanto à fisiopatologia e o tratamento das doenças do trato gastrointestinal, assinale a alternativa correta:
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Prefeitura de Cajazeiras do Piauí - PI
Disciplina:
Nutrição
A Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC) caracteriza-se pela presença de obstrução crônica ao fluxo aéreo, com progressão lenta e irreversível. A desnutrição da DPOC é do tipo marasmática e se caracteriza pela presença de:
Concurso:
Prefeitura de Cajazeiras do Piauí - PI
Disciplina:
Nutrição
As proteínas são biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais nos processos biológicos. Considerando a composição e alterações nos alimentos, julgue os itens abaixo se verdadeiro (V) ou falso (F) e marque a alternativa que contém a sequência do correto julgamento:
( ) As proteínas fisicamente se diferenciam das outras frações de nutrientes que constituem um alimento por serem a única molécula orgânica que, em sua composição, apresenta o átomo de hidrogênio.
( ) O processo de desnaturação protéica não altera a funcionalidade das moléculas, promovendo a ativação, o que dificulta a degradação do alimento.
( ) O aminoácido é a unidade funcional da proteína.
( ) As proteínas fisicamente se diferenciam das outras frações de nutrientes que constituem um alimento por serem a única molécula orgânica que, em sua composição, apresenta o átomo de hidrogênio.
( ) O processo de desnaturação protéica não altera a funcionalidade das moléculas, promovendo a ativação, o que dificulta a degradação do alimento.
( ) O aminoácido é a unidade funcional da proteína.
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Prefeitura de Cajazeiras do Piauí - PI
Disciplina:
Nutrição
Ao efetuar a limpeza de seus utensílios da cozinha, uma merendeira consciente adotará somente os procedimentos considerados mais eficientes. Com base nesse entendimento, julgue as orientações abaixo classificando-as como certas (C) ou erradas (E):
( ) Retirar a sujeira dos utensílios e esfregá-los com água e detergente.
( ) Enxaguar os utensílios com água corrente e fria, mesmo no caso de gordura.
( ) Desinfetar os utensílios, borrifando com álcool 70% e deixando secar naturalmente.
( ) Guardar as panelas viradas para baixo, enquanto talheres devem ser cobertos.
Está correta a sequência indicada em:
