2. Questões de Concurso

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Em uma inspeção sanitária em um restaurante, o fiscal observou que a área de preparo de alimentos apresentava diversas irregularidades que comprometiam a higiene e a segurança alimentar. A falta de manutenção adequada dos equipamentos e a desorganização do espaço físico foram pontos críticos apontados.
Um nutricionista responsável por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em um hospital precisa otimizar o processo de distribuição das refeições para os pacientes. Considerando a necessidade de manter a qualidade microbiológica e sensorial dos alimentos, bem como a eficiência do serviço, ele avalia os diferentes sistemas de distribuição. Qual sistema é caracterizado pela produção e porcionamento integral das refeições em um único local, geralmente a cozinha central, com vantagens como maior controle sanitário e melhor supervisão da montagem dos pratos?
A equipe de nutrição de uma instituição de longa permanência para idosos está revisando os procedimentos de recebimento e estocagem de gêneros alimentícios para garantir a segurança e a qualidade dos insumos. De acordo com as boas práticas de armazenamento, é fundamental que os produtos sejam dispostos de maneira organizada e higiênica. Qual das seguintes práticas é essencial para a correta estocagem de alimentos?
Um servidor público municipal de São Gonçalo do Amarante (CE), após 5 anos de efetivo exercício, solicitou licença para tratar de assuntos particulares, um direito previsto no estatuto que rege os servidores. No entanto, a administração pública negou o pedido, alegando a necessidade de pessoal para o setor onde o servidor está lotado. Diante desse cenário, assinale a alternativa que apresenta a correta interpretação do direito à licença para tratar de assuntos particulares, conforme a legislação municipal.
O Município de São Gonçalo do Amarante (CE) busca organizar a gestão de seus recursos e a participação cidadã, alinhando-se aos princípios constitucionais e à sua Lei Orgânica. Um novo projeto de lei está em discussão na Câmara Municipal que visa alterar a forma de aprovação do plano plurianual e a participação popular nas decisões orçamentárias. Assinale a alternativa que descreve corretamente um dos princípios fundamentais que regem o município, conforme sua Lei Orgânica.
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