2. Questões de Concurso

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Uma gestante de 32 anos, com histórico de anemia ferropriva na adolescência, procura o serviço de pré-natal. Ela relata fadiga e desejo por alimentos não alimentícios, como terra. Considerando as necessidades nutricionais específicas da gestação, é fundamental investigar e intervir para garantir o bem-estar materno-fetal. Qual micronutriente, cuja deficiência pode levar a esses sintomas e é crucial para a oxigenação e prevenção de defeitos do tubo neural, deve ter sua suplementação e monitoramento priorizados?
Um nutricionista atua em uma unidade básica de saúde e identifica em uma família um padrão alimentar de alto consumo de alimentos ultraprocessados, rico em sódio, açúcares e gorduras saturadas, e baixo consumo de frutas, verduras e legumes. Essa família apresenta histórico de obesidade, hipertensão e diabetes em diversos membros. Diante deste cenário, qual ação educativa deve ser priorizada pelo profissional para promover a mudança de hábitos e a melhoria do estado nutricional da família, alinhada aos princípios da Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS)?
Um restaurante comercial que serve refeições no sistema de buffet por quilo foi inspecionado pela vigilância sanitária. Durante a inspeção, observou-se que os manipuladores de alimentos não utilizavam toucas e aventais adequados, e alguns utensílios apresentavam sinais de corrosão e sujeira. Além disso, os alimentos quentes estavam sendo mantidos em temperaturas abaixo do ideal para conservação. Quais não conformidades representam riscos iminentes à saúde dos consumidores, exigindo ações corretivas imediatas para prevenir Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs)?
Durante a avaliação nutricional de um paciente idoso em uma Unidade Básica de Saúde, o nutricionista observa sinais clínicos como edema em membros inferiores, pele seca e descamação, além de relatar fadiga e perda de apetite. Para complementar a avaliação e confirmar suspeitas de deficiências nutricionais, o profissional deve solicitar exames bioquímicos específicos que auxiliem no diagnóstico do estado nutricional do paciente.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é um documento orientador para ações de saúde pública no Brasil, visando garantir o direito à alimentação adequada e saudável. Em sua atualização, a PNAN incorporou novas diretrizes e reconheceu transformações no cenário epidemiológico brasileiro, como o aumento do excesso de peso. A PNAN se articula com outros sistemas e políticas, como o SISAN, e seus princípios buscam promover a saúde e a autonomia dos indivíduos.
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