2. Questões de Concurso

Filtrar

Questões por página:
Um projeto pedagógico em Montenegro (RS) visa conscientizar os alunos sobre a importância da sustentabilidade e do impacto ambiental das escolhas alimentares. A discussão sobre o consumo de alimentos locais, orgânicos e a redução do desperdício de comida busca formar cidadãos mais responsáveis e engajados com o meio ambiente.
A equipe de nutrição de uma creche em Montenegro (RS) está revisando o cardápio para garantir que atenda às necessidades nutricionais específicas das crianças em diferentes faixas etárias. É fundamental que as refeições ofereçam os nutrientes necessários para o crescimento, desenvolvimento cognitivo e a manutenção da saúde, considerando as particularidades de cada fase da infância.
Uma gestante no terceiro trimestre de gestação relata ao nutricionista que tem sentido muita azia e desconforto gástrico após as refeições, além de apresentar ganho de peso considerado excessivo para o período. Ela também menciona ter dificuldade em se alimentar de forma fracionada devido ao trabalho e à rotina agitada. Diante desse quadro, qual a recomendação nutricional mais adequada para esta paciente, considerando as particularidades da alimentação na gestação?
Um restaurante serviu um prato de frango frito que, horas após o consumo por diversos clientes, causou um surto de gastroenterite com sintomas como náuseas, vômitos e diarreia. A investigação epidemiológica apontou o frango como o veículo provável da contaminação. Considerando os agentes etiológicos comuns em Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) associadas a aves, assinale a alternativa que apresenta o microrganismo mais provável e sua principal forma de transmissão nesse cenário.
Um lote de queijo mussarela apresentou uma coloração esverdeada e um odor desagradável, indicando deterioração. A análise microbiológica revelou a presença de fungos do gênero Penicillium. Considerando os fatores que influenciam o crescimento microbiano em alimentos, assinale a alternativa que descreve corretamente a característica intrínseca do alimento que pode ter favorecido o desenvolvimento desses microrganismos.
© 2016-2026 Fonte Concursos - Questões de Concurso e Plano de Estudo