2. Questões de Concurso

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Um nutricionista, ao atender um paciente com histórico de hipertensão arterial, prescreve um plano alimentar que restringe o consumo de sódio e aumenta a ingestão de potássio. Essa conduta visa não apenas controlar a pressão arterial, mas também promover um equilíbrio eletrolítico essencial para a saúde cardiovascular. Ao explicar a importância da escolha dos alimentos, o profissional enfatiza que a quantidade e a qualidade dos nutrientes ingeridos devem estar em harmonia com as necessidades individuais do paciente.
Uma equipe de vigilância sanitária realizou uma inspeção em um restaurante popular na cidade de Jaborandi. Durante a vistoria, foram observadas irregularidades nas práticas de higiene e manipulação dos alimentos, como a falta de uso de toucas pelos cozinheiros e a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos. Tais falhas representam um risco iminente à saúde pública, podendo levar à disseminação de doenças transmitidas por alimentos.
Um nutricionista é contratado para implementar o sistema APPCC em uma fábrica de conservas. Ele inicia o processo identificando os perigos potenciais em cada etapa da produção, desde o recebimento da matéria-prima até o produto final. Em seguida, determina os Pontos Críticos de Controle (PCCs) onde as medidas de controle são essenciais para prevenir, eliminar ou reduzir a um nível aceitável os perigos identificados.
Um técnico de enfermagem em uma Unidade de Pronto Atendimento (UPA) é questionado por um paciente sobre a importância do Sistema Único de Saúde (SUS). O técnico aproveita a oportunidade para explicar que o SUS é um sistema público de saúde que garante o acesso universal e integral à saúde para todos os cidadãos brasileiros, com base em princípios como a universalidade, a equidade e a integralidade.
Em uma unidade básica de saúde, um grupo de gestantes participa de uma palestra sobre alimentação saudável durante a gravidez. A nutricionista explica que a ingestão adequada de nutrientes é fundamental para o desenvolvimento fetal e para a saúde da mãe, mas também ressalta a importância de considerar os aspectos culturais e socioeconômicos que influenciam os hábitos alimentares. A profissional enfatiza que o plano alimentar deve ser individualizado, respeitando as particularidades de cada gestante.
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