2. Questões de Concurso

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A administração de medicamentos intravenosos em pacientes com risco de infecção deve ser precedida por uma rigorosa higienização das mãos do profissional de saúde, utilizando água e sabão, e a técnica asséptica durante todo o procedimento, minimizando a introdução de microrganismos.
De acordo com a Resolução CFN nº 304/2003, a prescrição dietética na área de nutrição clínica é exclusiva do nutricionista, que deve considerar o estado nutricional, as necessidades energéticas e proteicas, as condições clínicas e as preferências alimentares do paciente para elaborar o plano alimentar.
A desnutrição infantil, caracterizada por um balanço energético negativo prolongado, pode levar a déficits irreversíveis no desenvolvimento físico e cognitivo, sendo crucial a intervenção nutricional precoce para mitigar seus efeitos a longo prazo.
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a etapa de pré-preparo, que inclui a higienização, descascamento e corte de vegetais, deve ser realizada em ambiente separado da cocção para evitar contaminações cruzadas, garantindo a segurança microbiológica dos alimentos.
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) tem como principal objetivo coletar e analisar dados sobre o consumo alimentar da população em nível nacional, sendo sua principal ferramenta a aplicação de inquéritos dietéticos periódicos em domicílios.
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