Questões de Concurso

Quando um alimento tem seu prazo de validade vencido, deve-se:

A doença celíaca é uma reação imunológica à ingestão de glúten. Ao longo do tempo, essa reação imunológica cria uma inflamação que danifica o revestimento do intestino delgado, causando complicações médicas e deficiências nutricionais graves. Quais são os ingredientes que contém glúten?

Os parasitas como amebas, giárdias e vermes podem estar presentes no solo, na água e no intestino humano e de outros animais, podendo contaminar os alimentos e causar doenças. Temos como exemplo os cistos (ovos) de vermes como a tênia, que, se ingeridos, podem causar doenças como a cisticercose e teníase. Várias ações podem reduzir a contaminação por parasitas, exceto:

Intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados. Durante o processo de estocagem de alimentos em uma cozinha industrial, é essencial seguir práticas adequadas para garantir a qualidade e a segurança dos produtos. Qual das seguintes afirmações descreve CORRETAMENTE uma medida apropriada de estocagem de alimentos?

Recebimento de mercadoria é a atividade intermediária entre as tarefas de compra e pagamento ao fornecedor, sendo de responsabilidade do almoxarife a conferência dos materiais destinados à empresa. Assinale com V (verdadeiro) e F (falso) as afirmações sobre como são realizadas as atribuições básicas do Recebimento:

( ) Controlar os volumes declarados na Nota Fiscal e no Manifesto de Transporte com os volumes a serem efetivamente recebidos.
( ) Analisar a documentação recebida, verificando se a compra está autorizada.
( ) Realizar a conferência quantitativa e não realizar a conferencia qualitativa dos materiais recebidos.
( ) Proceder a conferência visual, verificando as condições de embalagem quanto a possíveis avarias na carga transportada e, se for o caso, apontando as ressalvas de praxe nos respectivos documentos.