2. Questões de Concurso

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A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital público precisa elaborar o cardápio semanal para pacientes com diabetes mellitus, garantindo o aporte nutricional adequado e o controle glicêmico. A equipe de nutricionistas deve considerar as leis da alimentação para assegurar a qualidade e a adequação das refeições. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a aplicação da lei da qualidade na elaboração deste cardápio.
Um paciente em estado crítico, com impossibilidade de alimentação via oral ou enteral, necessita de suporte nutricional intensivo para manter seu estado metabólico e prevenir a desnutrição. A equipe médica e nutricional discute as opções de terapia de suporte. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a via de administração nutricional mais indicada para este cenário clínico, bem como um de seus principais riscos.
Um nutricionista está elaborando um plano alimentar para um paciente idoso com histórico de desnutrição proteico-energética. É fundamental garantir a ingestão adequada de macronutrientes para promover a recuperação muscular e manter as funções vitais. Considerando a importância dos nutrientes para o organismo, assinale a alternativa que apresenta corretamente a função principal dos carboidratos e das proteínas.
Um atleta de endurance, após um treino intenso, busca otimizar a recuperação muscular e a reposição de energia. A dieta pós-exercício desempenha um papel crucial nesse processo, influenciando a síntese proteica e a restauração dos estoques de glicogênio. Considerando o metabolismo energético, assinale a alternativa que descreve corretamente o papel do glicogênio e da insulina na recuperação pós-exercício.
Em um posto de saúde, a equipe de nutrição realiza o acompanhamento de gestantes em diferentes estágios da gravidez. Uma das ferramentas essenciais para avaliar o estado nutricional é a antropometria, que, combinada com outros indicadores, permite identificar riscos e planejar intervenções. Considerando os métodos de avaliação nutricional, assinale a alternativa que descreve corretamente um indicador utilizado para avaliar o estado nutricional de gestantes.
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